Callas s'est produite deux fois à l'opéra en Allemagne : « Lucia di Lammermoor » (Donizetti, 1835), sous la direction de Herbert von Karajan, à Berlin en 1955, et « La sonnambula » (Bellini, 1831) à Cologne en 1957. En 1959 et 1962, elle se produit deux fois à Hambourg. Les enregistrements vidéo d'Hambourg la montrent dans une variété éblouissante de répertoires italiens et français pour soprano et mezzo-soprano : trois rôles contrastés de Verdi (Lady Macbeth, Elvira d'Ernani et Elisabetta de « Don Carlo » (1867) ; Imogene de « Il pirata » (1827) de Bellini ; Giulia de « La vestale » (Pacinin 1823) ; Chimène du « Le Cid » (1885) de Massenet ; L'aria dramatique la plus explosive de Verdi pour mezzo-soprano « On don fatale » d'Eboli dans « Don Carlo » ; la séduisante Habanera et la Séguédille de « Carmen » (1875) de Bizet et, dans « La Cenerentola » (1817) de Rossini, le rondo final d'Angelina, qui combine de manière magique charme modeste et virtuosité étincelante.