Au large des côtes sud-africaines, des requins blancs géants d'une tonne jaillissent de l'eau à 40 km/h, presque sans prévenir, pour attaquer furtivement les phoques qui s'y rassemblent. Il y a dix ans, Discovery Channel a diffusé AIR JAWS, une émission consacrée à ce phénomène. Ce fut un succès immédiat qui reste encore aujourd'hui la cinquième émission spéciale de la SHARK WEEK la plus regardée de tous les temps. Mais c'était avant la HD. Aujourd'hui, le producteur Jeff Kurr retourne sur les lieux pour enquêter sur les attaques aériennes, armé d'un équipement de pointe, dans l'émission spéciale d'une heure ULTIMATE AIR JAWS, qui marque le début de l'événement de la SHARK WEEK.